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春日雨后网络证劵杠杆网站

秦岭的风裹着泥土香

渭河的水润着新芽绿

这个季节的陕西

不仅有 美景

还有不能错过的 时令美味

伏地而生的 荠菜

银衣裹身的 白蒿

……

树上花、枝上芽、林间笋

每年都会在春天

准时占领我们的餐桌

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今天，你尝 鲜了吗？

跟着文旅君解锁

感受春天的专属味道~

“食过春笋，才方知春之味”

春笋 是陕西人

舌尖上的 “春日来信”

蛰伏一冬的竹笋

在竹林里悄然冒尖

竹海翻浪，笋尖破土

提篮入林，满眼皆是春意

新鲜采挖的竹笋

刨去竹衣 笋体洁白如玉

鲜嫩至极

春笋炒腊肉

腊肉的醇厚与春笋的鲜甜相互碰撞，令人回味无穷。再加一勺农家辣酱，便是“鲜掉眉毛”的春日盛宴~

清炒笋片

只需一勺菜籽油、几粒粗盐，吃的是秦岭最本真的春味。

春风拂过，黄花点点

俯身便是满筐绿意

作为田间地头

较为常见的一种野菜

蒲公英是一种非常低调

但具有 较高药用价值的植物

《本草纲目》记载

“蒲公英嫩苗可食

生食治感染性疾病尤佳”

其微苦的嫩叶

是老祖宗传下来的 “清火秘方”

焯水后凉拌

一口下去，苦尽甘来

凉拌蒲公英

蒲公英可以炒制成茶，也可以做成菜粥。最常见的吃法是凉拌。

洗净的蒲公英焯水凉拌，入口清润微苦，泛着点薄荷的凉意，又能清热解毒，是春季养生的必选佳品。

不同的时节

世间万物有不同的使命

白蒿，则是春天

赐予陕西人的另一种美味

初春的嫩芽披着银白茸毛

凑近细嗅，有股独特的蒿草香

清苦中带着丝丝缕缕的清新

白蒿麦饭

白蒿是吃春的又一大野生「名角」，它的吃法也很五花八门， 白蒿鸡蛋饼、 香炸白蒿、 辣椒炒白蒿等等。但最能体现其本味的，还是人见人爱的 白蒿麦饭。

白蒿麦饭，是许多关中妈妈们的拿手好菜。鲜嫩的白蒿裹上面粉蒸熟，保留了其原本的微微苦涩与清香。

蒜泥辣子一泼，原汁原味的野味，足以唤醒你童年记忆里的 “春天味道”。

“昔为战马粮，今成盘中鲜”

苜蓿，又称“草头”

曾是战马的口粮

如今成了餐桌上的“绿如意”

鲜嫩的茎叶带着微微豆香

清炒时“哗啦”一声

便是春日的交响

苜蓿麦饭

苜蓿麦饭，是陕西人独有的吃法。将苜蓿洗干净切碎，与面粉拌在一起上锅蒸15-20分钟后盛出来，加上一勺油泼辣子。

苜蓿的鲜美，伴随着小麦粉的甜糯，仿佛将春天一口吞入肚中。

灰灰菜，又叫灰头菜

因为叶形如蝴蝶翅膀

也被称为“灰蝶蝶”

田间地头 一场春雨过后

便随处可见它的身影

凉拌灰灰菜

灰灰菜叶片覆着淡淡紫红，焯水后凉拌，柔滑爽口，入口有点像菠菜，鲜嫩爽口中带着淡淡的 乡野味道，像极了陕西人骨子里的质朴与韧性。

采摘及食用小贴士

野菜虽好，尝鲜即可。下面这一份采食野菜指南请收下：

（1）对于不熟悉、不认识的野菜，不要采摘， 避免误食有毒野菜。

（2）采摘野菜时， 避开污染区，如化工厂、污水、公路、垃圾填埋场等区域，避免食用被污染的野菜。即使是公园里的野菜，也可能进行过打药消杀处理，灌溉也达不到饮用水的标准，所以不建议食用。

（3）目前香椿、荠菜、苜蓿等野菜已实现大规模种植，若想尝鲜， 尽量前往正规市场或超市选购。

（4）购买或采摘的野菜尽量减少存放时间， 尽快食用，以免由于储存不当导致变质。

（5）尝鲜即可，不要贪吃。尤其老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质人群，尽量少食或者不食用。

（6）食用野菜后如出现身体不适，应及时催吐网络证劵杠杆网站，并携带剩余野菜和呕吐物就近就医。

发布于：北京市

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